कांचीपुरम इडली रेसिपी

कांचीपुरम इडली रेसिपी बनाने की सामग्री

2 कप उड़द की दाल धुली हुई।

3 कप सेला चावल ।

3 नग करी पत्ते ।

2 छोटे चम्मच जीरा ।

2 छोटे चम्मच काली मिर्च ।

2 अदरक छोटे टुकड़ों में कटे हुए।

कांचीपुरम इडली रेसिपी ( kanchipuram idli recipe) बनाने का तरीका।

सबसे पहले चावल और दाल को अच्छी तरह से धो लें। फिर धोकर अलग-अलग पानी में भिगो लें, 3 से 4 घंटे भिगोने के बाद इन्हें एक बार फिर से धो ले। इसके बाद भीगे हुए चावल और दाल को अलग-अलग पीस लें ।

दाल व चावल एक साथ मिला ले, साथ ही इसमें अदरक हींग जीरा काली मिर्च पाउडर और नमक भी मिला ले। इसके बाद चावल और दाल के पिसेे हुए मिश्रण को लगभग 20 घंटे के लिए रख दें| 20 घंटे के बाद करी पत्ते को भूझकर मिश्रण में डालें दे ।

फिर एक बड़े बर्तन में पानी भरकर, इटली के साचो में इस मिश्रण को भरकर 20 मिनट तक भाप में पकाएं । इडली पक जाने के बाद इसे आप चटनी या सांभर के साथ सर्व कर सकते हैं।

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